Открытый урок по химии

4 июня 2025 года в БПОУ ОО «Орловский техникум агротехнологий и транспорта» прошел открытый урок по химии в группе 42 по теме «Дисперсные системы» с учетом профессиональной направленности. Урок провела преподаватель Зайцева Елена Александровна.
На занятии студенты изучили виды дисперсных систем и их роль в поварском и кондитерском деле. Особое внимание было уделено эмульсиям (майонезы, соусы), суспензиям (шоколадные напитки, глазури), гелям (желе, мармелад) и аэрозолям (взбитые сливки, муссы).
Преподаватель наглядно продемонстрировала, как знания химии помогают контролировать текстуру, стабильность и вкус блюд. Студенты провели эксперименты, наблюдали за процессом гелеобразования и изучали влияние температуры на дисперсные системы.
Урок прошел динамично и практически, что особенно важно для будущих специалистов. Присутствовавшие на уроке преподаватели и мастера п/о отметили высокую вовлеченность группы и актуальность темы для их специальности.